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METRO  ABESSES

 

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  Sur  la  BUTTE  MONTMARTRE ,

ce  RESTAURANT

propose

une  CUISINE  typiquement  FRANCAISE

au  son  de  l ' ACCORDEON .

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Vous  pouvez  y  déguster :

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SALADE  LIMOUSINE  aux  châtaignes ,

MAGRET  fumé  et  PARFAIT  d ' OIE

ou

OEUFS  en  COUILLE  d ' âne  à  la  façon  CREUSOISE

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PIED  de  PORC  pané

ou

ENTRECOTE  et  sa  MOUTARDE  VIOLETTE

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TARTE  TATIN

ou

PROFITEROLES

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et  terminer  avec

un  café  arrosé  de  VIEILLE  PRUNE

ou

VIEILLE  PRUNE  de  SOUILLAC  flambée .

 

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Autre  RUBRIQUE  à  VISITER

 

- Rue  POULBOT

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Le  SAVIEZ  VOUS ?

 

 

Les  OEUFS  en  COUILLE  d ' âne  à  la  façon  CREUSOISE :

 

Il  s ' agit  d ' OEUFS  pochés 

dans  de  l ' EAU  vinaigrée  frémissante

nappés  de  SAUCE  au  VIN  ROUGE

  avec  échalotes , thym  et  laurier

et  y  sont  ajoutés

des  CROUTONS  de  PAIN 

et  d ' épais  MORCEAUX  de  JAMBON .

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