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METRO  SAINT  PHILIPPE  DU  ROULE

 

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Le  BRISTOL

est

un  TROIS  étoiles  au  guide  MICHELIN

signé

Eric  FRECHON .

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bristol- 3721

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Monsieur  FRECHON  vous  propose

l ' ensemble  de  ses  PLATS

pour

280  euros ( sans  la  boisson )

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deux entrées , poisson , viande , fromage et deux desserts .

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LANGOUSTINES  ROYALES  et  CAVIAR

juste  raidies ( ce sont les langoustines ) , servies  froides ,

goût  de  celeri-branche et yuzu .

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MACARONIS  FARCIS

truffe  noire , artichaut  et  fois  gras  de  canard ,

gratinés ( ce sont les macaronis )  au  vieux  parmesan .

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MERLAN  de  LIGNE  de  SAINT  GILLES  CROIX  de  VIE

en  croûte  de  pain  de  mie  imprimée ( c 'est la croûte )  aux  amandes ,

tétragone  mi-cuite  relevée  au  curry .

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RIS  de  VEAU

( miam  miam )

braisé  à  l ' amaretto ,

confit  d ' oignons  rouges  aux  amandes  fraiches

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Les  FROMAGES  affinés  de  SAISON

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FRAISES  MARA  des  BOIS

crème  légèrement  menthôlée ,

milk-shake  au  jus  de  fraises .

 

enfin

 

PRECIEUX  CHOCOLAT " NYANGBO"

( d ' afrique )

cacao  liquide , fine  tuile  croustillante ,

sorbet  doré  à l 'or  fin !

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Quel  REPAS !

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Autres  RUBRIQUES  à  VISITER

 

le  BRISTOL  palace

- rue  du  FAUBOURG  Saint  Honoré

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Le  SAVIEZ  VOUS ?

 

1 - Le  YUZU

est  un  AGRUME  asiatique ,

une  sorte  de  MANDARINE  sauvage .

 

2 - TETRAGONE

est 

une  sorte  d ' épinard

 

3 - Le  COLRAVE

est

un  légume

entre  le  CHOU  et  la  RAVE .

 

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