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METRO  MADELEINE

 

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  Ferdinand  HEDIARD 

est

le  FONDATEUR  des  EPICERIES  FINES  depuis  1854 .

Il  fit  découvrir , à  l ' époque ,

les  FRUITS  EXOTIQUES  aux  PARISIENS

comme  bananes  , mangues , ananas .

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  En  1995 ,

HEDIARD 

est 

vendu  au  GROUPE  MONEGASQUE  Michel  PASTOR

( belle  famille  du  chanteur  DAVID  HALLYDAY

qui  a  épousé  une  des  filles

...

un  peu  de  people !!! )

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  Depuis  2007 ,

le  propriétaire  est  un  RUSSE .

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Je  vous  suggère  ce  petit  MENU :

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Entrée :

- CARPACCIO  de  LOTTE  au  SEL  fumé

ou  

BALUCHON  de  SAUMON  écossais  au  tourteau 

et  au

yaourt  fermier  relevé  aux  épices  COCHON

( c ' est  quoi  ces  épices  COCHON ? )

avec  salade  folle .

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Plat  principal :

AIGUILLETTES  de  Saint  PIERRE  snackées ,

fenouil  confit  à  l ' huile  de  vanille

et  aigre  doux  de  jus  de  carottes  aux  agrumes  et  gingembre .

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Dessert :

BABA  BOUCHON  au  PUNCH

et 

son  MINESTRONE  de  FRUITS  EXOTIQUES ,

ESPUMA ( crème  mousseuse )  à  la  VANILLE  de  BOURBON

 

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Le  SAVIEZ  VOUS ?

 

Vous  connaissez  ces  épices :

curcuma , cumin , cerfeuil ,

clou de girofle , ciboulette , coriandre

( vous  remarquerez , que  des  épices  commençant  par C )

...

et  connaissez  vous

...

le  FENUGREC

graine  jaune  au  gout  amer  

  et  au  parfum  rappelant  le  céléri 

et  aussi

le  KALONJI  NIGELLE

épice  légèrement  piquante

et  au  gout  de  carotte .

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