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chant47a

Situé  au  deuxième  étage  de  la  TOUR  EIFFEL ,

diner  à  125 mètres  d ' altitude .

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ASCENSEUR  privé , réservé  uniquement  au  restaurant .

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LIEU  MAGIQUE 

avec  une  VUE  SURPRENANTE  et  MERVEILLEUSE  de  PARIS .

chant65

ALAIN  DUCASSE 

nous  convie  à  une  EXPERIENCE  à  la  FRANCAISE .

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ASSIETTE  de  présentation " STRUCTURE " 

imaginée  par  un  DESIGNER .

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Aux  formes  organiques , cette  assiette  s' inspire

de  l' architecture  de  la  TOUR  EIFFEL .

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Cette  ASSIETTE  symbolise  également 

la  RENCONTRE  entre 

l ' UNIVERS  de  GUSTAVE  EIFFEL

et

l ' UNIVERS  FANTASTIQUE  de  JULES  VERNE .

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Granité  de  pamplemousse  rose  pour  mettre  en  appétit .

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Saint  Jacques , chou fleur et caviar gold en délicate gelée .

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Noisette  de  chevreuil  et  ses  légumes  d' hiver.

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Beurre  poinçonné  à  JULES  VERNE .

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Délicieux  pains  à  la  DUCASSE .

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Palais  croustillant  aux  agrumes .

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Glace  à  la  noisette .

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Ecrou  de  la  TOUR  au  chocolat .

18 ans d ' ARNAUD .

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Le  SAVIEZ  VOUS ?

 

La  TOUR  EIFFEL  a  eu  des  détracteurs

pendant  sa  construction .

En  1887 , un  COLLECTIF  d ' une  dizaine  d ' ARTISTES

dont  Alexandre  DUMAS  et  Guy  de  MAUPASSANT

a  rédigé  une  MANIFESTE  HOSTILE .

Ce  dernier  dénoncait

un " SQUELETTE  géant  et  disgracieux ".

Il  était  alors  question  que  l ' édifice  soit  détruit

après  l ' EXPOSITION  UNIVERSELLE .

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