BLUE ELEPHANT 11eme

METRO  BASTILLE

   Rue  de  la  ROQUETTE ,

ce  RESTAURANT

offre

une  CUISINE  THAIE (thailandaise )

dans  un  CADRE  LUXURIANT , VERDOYANT .

TABLEAUX  sculptés  dans  du  BOIS

à  l ' EFFIGIE  des  divinités ,

une  FONTAINE ,

des  TABLES  et  CHAISES  de  type  COLONIAL ,

le  décor  est  réussi .

SUGGESTIONS  pour  un  VOYAGE  GASTRONOMIQUE :

- DIM SIM : CHAUSSONS  de  POULET  au  CRABE  et  au  GINGEMBRE

cuits  à  la  vapeur  dans  un  panier  de  BAMBOU .

- TOM YAM KHUNG : soupe  relevée  de  CREVETTES  géantes 

à  la  citronnelle.

- MASSAMAN  d ' AGNEAU :

dés  d ' agneau  mijotés 

patiemment  dans  une  sauce  secrète  mais  douce

avec  des  légumes  croquants  sautés  au  wok .

  pour  terminer

une  crème  renversée  au  JASMIN  avec  son  thé .

Autre  RUBRIQUE  à  VISITER

- Rue  de  la  ROQUETTE - côté  BASTILLE

Le  SAVIEZ  VOUS ?

Les  principaux  épices  de  la  CUISINE  THAILANDAISE

sont

le  CURRY , la  MENTHE ,

la  CITRONNELLE , le  CORIANDRE ,

le  BASILIC

et

le  PIMENT !

La  CUISINE  THAILANDAISE

est  donc

très  pimentée .

NUA  PHAT  NAM  MAN  HOI

est

un  PLAT  de  BOEUF  frit  à  la  sauce  d ' huitre  et  aux  oignons .

La  sauce d  ' HUITRE 

est 

un  BOUILLON  d ' HUITRE  caramélisé

jusqu ' à  ce  qu ' il  devienne  visqueux  et  brun .