BUTTE en VIGNE 18eme

METRO  ABESSES

  Sur  la  BUTTE  MONTMARTRE ,

ce  RESTAURANT

propose

une  CUISINE  typiquement  FRANCAISE

au  son  de  l ' ACCORDEON .

Vous  pouvez  y  déguster :

SALADE  LIMOUSINE  aux  châtaignes ,

MAGRET  fumé  et  PARFAIT  d ' OIE

ou

OEUFS  en  COUILLE  d ' âne  à  la  façon  CREUSOISE

PIED  de  PORC  pané

ou

ENTRECOTE  et  sa  MOUTARDE  VIOLETTE

TARTE  TATIN

ou

PROFITEROLES

et  terminer  avec

un  café  arrosé  de  VIEILLE  PRUNE

ou

VIEILLE  PRUNE  de  SOUILLAC  flambée .

Autre  RUBRIQUE  à  VISITER

- Rue  POULBOT

Le  SAVIEZ  VOUS ?

Les  OEUFS  en  COUILLE  d ' âne  à  la  façon  CREUSOISE :

Il  s ' agit  d ' OEUFS  pochés 

dans  de  l ' EAU  vinaigrée  frémissante

nappés  de  SAUCE  au  VIN  ROUGE

  avec  échalotes , thym  et  laurier

et  y  sont  ajoutés

des  CROUTONS  de  PAIN 

et  d ' épais  MORCEAUX  de  JAMBON .