BRISTOL - 8eme

METRO  SAINT  PHILIPPE  DU  ROULE

Le  BRISTOL

est

un  TROIS  étoiles  au  guide  MICHELIN

signé

Eric  FRECHON .

Monsieur  FRECHON  vous  propose

l ' ensemble  de  ses  PLATS

pour

280  euros ( sans  la  boisson )

deux entrées , poisson , viande , fromage et deux desserts .

LANGOUSTINES  ROYALES  et  CAVIAR

juste  raidies ( ce sont les langoustines ) , servies  froides ,

goût  de  celeri-branche et yuzu .

MACARONIS  FARCIS

truffe  noire , artichaut  et  fois  gras  de  canard ,

gratinés ( ce sont les macaronis )  au  vieux  parmesan .

MERLAN  de  LIGNE  de  SAINT  GILLES  CROIX  de  VIE

en  croûte  de  pain  de  mie  imprimée ( c 'est la croûte )  aux  amandes ,

tétragone  mi-cuite  relevée  au  curry .

RIS  de  VEAU

( miam  miam )

braisé  à  l ' amaretto ,

confit  d ' oignons  rouges  aux  amandes  fraiches

Les  FROMAGES  affinés  de  SAISON

FRAISES  MARA  des  BOIS

crème  légèrement  menthôlée ,

milk-shake  au  jus  de  fraises .

enfin

PRECIEUX  CHOCOLAT " NYANGBO"

( d ' afrique )

cacao  liquide , fine  tuile  croustillante ,

sorbet  doré  à l 'or  fin !

Quel  REPAS !

Autres  RUBRIQUES  à  VISITER

-  le  BRISTOL  palace

- rue  du  FAUBOURG  Saint  Honoré

Le  SAVIEZ  VOUS ?

1 - Le  YUZU

est  un  AGRUME  asiatique ,

une  sorte  de  MANDARINE  sauvage .

2 - TETRAGONE

est 

une  sorte  d ' épinard

3 - Le  COLRAVE

est

un  légume

entre  le  CHOU  et  la  RAVE .