MAXIM ' S - 8eme

METRO  CONCORDE

Ce  RESTAURANT 

se  trouve

rue  ROYALE

entre

  la  PLACE  de  la  CONCORDE 

et 

la  PLACE  de  la  MADELEINE .

Maxime  GAILLARD ,

garçon  de  café

ouvre

ce  petit  BISTROT  en  1893 .

Eugène  Cornuché

l ' acheta  et   en  fît

un  CHEF  d ' OEUVRE  de  l ' ART  NOUVEAU

achevé  juste  à  temps  pour

l ' EXPOSITION  UNIVERSELLE  de  1900 .

L ' ART  NOUVEAU

est

un  mélange  de  BAROQUE

et

d ' INFLUENCE  JAPONISANTE .

La  COULEUR , le  VERRE , la  LUMIERE

sont  prépondérants .

  Pierre  CARDIN ,

passionné  d ' ART  NOUVEAU ,

devient 

PROPRIETAIRE  des  LIEUX  en  1981 .

  MAXIM ' S

est

un  RESTAURANT  de  CUISINE  rafinée

mais  également

une  épicerie  fine ,

un  cabaret ,

des  bâteaux  péniches

( repas  sur  la  Seine )

  ...

et 

un   musée .

Pierre  CARDIN

a  recréé

un  APPARTEMENT  d ' une  COURTISANE

sur  trois  étages .

  MAXIM ' S  by  night .

MENU  de  MAXIM ' S

- Oeufs  de  CAILLE  pochés  au  caviar .

- Sole  braisée  Albert (!)

au  Vermouth  et  langoustine .

- Noisette  d ' agneau  Edouard  VII (!)

avec  purée  d ' artichauts

et  navets  glacés .

- Crêpe " Veuve  joyeuse " .

Le  SAVIEZ  VOUS ?

La  crêpe " Veuve  joyeuse "

n 'est  pas 

une crêpe  ordinaire

mais

une  crêpe  garnie 

d ' une  préparation  soufflée  vanillée 

accompagnée  d ' écorces  de  citron ,

le  tout  grillé  au  four .